TORTELLINI IN BRODO
Tortellini in broth
Il classico della tradizione bolognese, in brodo. I tortellini sono ripieni con mortadella, prosciutto crudo, lombo di maiale, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
The classic of the Bolognese tradition, in broth. Tortellino is stuffed with mortadella, raw ham, pork loin, parmesan, salt, pepper and nutmeg.
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TORTELLINI IN CREMA DI PARMIGIANO
Tortellini with parmesan cream
Il tortellino bolognese è ripieno con mortadella, prosciutto crudo, lombo di maiale, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. In questa versione con la crema di parmigiano reggiano, più sfiziosa.
Tortellino Bolognese is filled with mortadella, raw ham, pork loin, parmesan, salt, pepper and nutmeg. In this version with parmigiano reggiano cream, more delicious.
Allerg. (1)(3)(7)
TORTELLONI BURRO E SALVIA
Tortelloni with butter and sage leaves
Il tortellone è la versione più grande del tortellino, farcito con ricotta e spinaci. In questa proposta con burro e salvia. Un piatto vegetariano, delicato e gustoso.
Tortellone is the bigger version of tortellino, filled with ricotta cheese and spinach. In this proposal with butter and sage leaves. A vegetarian dish, delicate and tasty.
Allerg. (1)(3)(7)
TORTELLONI AL RAGÙ
Tortelloni with ragù sauce
Il tortellone è la versione più grande del tortellino, farcito con ricotta e spinaci. In questa proposta con il ragù bolognese. Un piatto completo per chi non vuole farsi mancare niente.
Tortellone is the bigger version of tortellino, filled with ricotta and spinach. In this proposal with Bolognese ragù. A complete dish for those who don’t want to miss anything.
Allerg. (1)(3)(7)(8)(9)
TORTELLONI IN CREMA DI PARMIGIANO, GLASSA DI ACETO E PISTACCHIO
Tortelloni with parmesan cream, Modena balsamic vinegar glaze and pistachios
In questa versione il tortellone ricotta e spinaci è saltato con la sfiziosa crema di parmigiano reggiano. A completare il piatto la glassa di aceto balsamico di Modena e una granella di pistacchio.
In this version the ricotta and spinach tortellone is sautéed with the delicious parmigiano reggiano cream. To complete the dish, the Modena balsamic vinegar glaze and chopped pistachios.
Allerg. (1)(3)(7)(8)
TORTELLINI FRITTI
Fried tortellini
Il classico della tradizione bolognese, fritto in olio di girasole. Ripieno con mortadella, prosciutto crudo, lombo di maiale, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
The classic of the Bolognese tradition, fried in sunflower oil. Stuffed with mortadella, raw ham, pork loin, parmesan, salt, pepper and nutmeg.
Allerg. (1)(3)(7)(8)
CICCIOLI
Pork scratching
Il cicciolo è carne di maiale. Parti grasse come pancetta e cotica vengono bollite e pressate. Con il grasso eliminato viene prodotto lo strutto, il resto diventa il cicciolo. Da Tortellini e ciccioli proposto come da tradizione modenese.
The crackling is pork. Fatty parts such as bacon and pork rind are boiled and pressed. Lard is produced with the eliminated fat, the rest becomes the crackling. “Tortellini e Ciccioli” proposed according to Modena tradition.
Allerg. (-)
GNOCCO FRITTO CON MORTADELLA
Fried gnocco with mortadella
La tradizione attraversa le province di Modena, Parma, Reggio e Bologna presentando lo gnocco fritto con la mortadella. Sublime.
The tradition passes through the provinces of Modena, Parma, Reggio and Bologna presenting fried gnocco with mortadella. Sublime.
Allerg. (1)(7)(8)
POLPETTE AL SUGO DI PISELLI
Meatballs with pea sauce
Un altro classico: le polpette di carne con sugo di piselli. Ottime in ogni stagione.
Another classic: meatballs with pea sauce. Excellent in every season.
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CREMA DI BUFALA CON MIELE E NOCI
Sweet buffalo cream with honey and walnuts
Un dolce semplice, ma ricco di sapori. Pochissimi ingredienti di alta qualità per formare una densa mousse dolce di latte di bufala, lievemente vanigliata, con miele e noci.
A simple dessert, but rich in flavours. Very few high quality ingredients to form a dense sweet mousse of buffalo milk, slightly vanilla, with honey and walnuts.
Allerg. (7)(8)
GNOCCO FRITTO E NUTELLA
Lo gnocco fritto in versione dolce, servito con golosissima Nutella.
The sweet fried gnocco, served with delicious Nutella.
Allerg. (1)(7)(8)
VINI CLASSICI E ANCESTRALI
Wine
LAMBRUSCO
CLETO CHIARLI
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Lambrusco red sparkling wine
11.5% alc.
ILLUMINATUM
CANTINA ROVELLI
Bianchello del Metauro doc
Bianchello still white wine
13.5% alc.
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Cereali contenenti glutine.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Uova e prodotti a base di uova.
Pesce e prodotti a base di pesce.
Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Soia e prodotti a base di soia.
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, e i loro prodotti.
Sedano e prodotti a base di sedano.
Senape e prodotti a base di senape.
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Anidride solforosa e solfiti.
Lupini e prodotti a base di lupini.
Molluschi e prodotti a base di molluschi.